Gabriel Ferraz de Arruda Sarti é advogado formado na Pontifícia Universidade Católica de São Paulo, com mais de 18 anos de prestação de serviços jurídicos nos Estados de São Paulo e do Rio de Janeiro.
Tornou-se sócio do Escritório Sylvio S. Fernandes Advogados Associados em 2006, sendo responsável pela instalação e coordenação da filial deste escritório no Rio de Janeiro, até o final de dezembro de 2020.
Especializou-se em direito securitário pela Escola Nacional de Seguros e é, desde maio de 2007, Associado da Seção Brasileira da AIDA – Associação Internacional de Direito de Seguros.
Além da atividade voltada ao direito securitário, desenvolve um trabalho especializado em propriedade intelectual.
É, também, advogado regulamente inscrito na Ordem dos Advogados em Portugal, atuando em processos de requisição de nacionalidade portuguesa e italiana, bem como na Revisão e Confirmação de Sentença Estrangeira.